LES HUILES

                                    

Huiles végétales : équilibre de notre santé.               

Voici un petit récapitulatif du fonctionnement de la presse à huile de Michel Socheleau :

Les graines de colza ou de tournesol sont versées dans un entonnoir sur le dessus de la presse à huile. Elles sont pressées doucement afin de ne pas trop chauffer la machine ; ce qu’on appelle  « première pression à froid ». L’huile sort trouble de la presse et peut être consommée de suite sans aucune adjonction d’additif.

Le tourteau (déchets) de colza, sert à l’alimentation des vaches à lait.

UN PEU DE CULTURE

Huile de colza

Le colza dont le nom scientifique est brassica napus, est une plante annuelle à fleurs jaunes de la famille des Brassicacées, famille anciennement nommée crucifères.

Colza vient du néerlandais Koolzaad (littéralement graine de chou).

La teneur en huile des graines est d’environ 40 %.

L’huile de colza est anti-athéromateuse (contre les lésions de la paroi des artères) et anti-thrombus (contre les caillots de sang).

Elle est riche en acide oléique, en oméga 3 et en source de vitamine E.

Huile de tournesol

Le tournesol est une grande plante annuelle de la famille des Astéracées (composées).

Nom scientifique « Hélianthus annuus ».

Le mot « Tournesol » est empreinté à l’italien Girasole : « qui tourne avec le soleil », dont les fleurs sont groupées en capitules de grandes dimensions.

Ses graines sont riches en huile (40% de leur composition).

Elle est particulièrement fruitée d’un jaune plus ou moins pâle.

Elle est anti-athéromateuse, anti-stérile, régulatrice des systèmes endocrinien et nerveux, hypocholestérolémicente (combat le mauvais cholestérol), combat impuissance et frigidité.

Elle est riche en oméga 6, acideoléique et  vitamine E.

Les huiles végétales sont l’équilibre de notre santé. Elles sont nécessaires  à la croissance des enfants et au développement harmonieux de leur système nerveux (cerveau, yeux…).

Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, il faut varier les huiles végétales dans l’alimentation.

Bruno & Véronique GENTET, Tuteurs huiles.